農曆新年快到了,看膩了年夜飯中的佛跳牆、長年菜、還有象徵年年有餘跟好彩頭的魚肉與蘿蔔了嗎?不如看看其他國家的年菜,給你不同的體驗與選擇!

#1 韓國→→年糕湯(떡국)

 

韓國的地理位置與歷史發展都與中華文化緊緊相依。而韓國必吃的特色年菜就是「年糕湯」,吃了年糕湯之後就代表新的一年又大了1歲,與台灣冬至吃湯圓的習俗有異曲同工之妙!

 

在早期,年糕湯口味十分單純,但近年開始,不同的區域會加入不同食材來增加在地特色風味,有些地區會將年糕切薄片,然後放進雞蛋、肉等配料一起煮食,有些地區則是會放海帶、牡蠣、餃子等等的不同食材。

 

 

#2 馬來西亞、新加坡→→撈魚生

 

新馬地區華人不在少數,來自不同地區的華人,讓這邊的過年習俗變成大熔爐,形成一種別具特色的新年料理「撈魚生」,撈魚生的意思是由「撈起魚生(Lo Hei Yu Sheng)」這句話而來,「撈」即是粵語中「拌」的意思,魚生則是指用生魚片為主,搭配生菜絲、芹菜絲、紅蘿蔔絲、薑絲、碎花生等色彩繽紛的材料而製成。

 

而食用時,一群人會圍在大盤子旁,撒上五香粉和胡椒粉後,再添加橘子汁做成的酸甜醬料,拿起筷子,一起將盤子裡的材料拌勻,而在攪拌的過程中還要把材料高高舉起,一邊喊:「撈啊!發呀!」撈的越高,就代表新年越能步步高升發大財。

 

 

#3 越南→→方形粽子(Bánh chưng)

 

歷史記載上越南曾被中國統治,並在當時傳入了大量的華人文化,在中國廣西也有過年吃粽子的習俗,因此越南在過年時吃粽子的習俗有可能跟中國文化息息相關。而根據在地的故事相傳,這是仙女指點古代越南王子蘭柳(Lang Lieu)所做的料理!方形的粽子象徵「天方地圓」、珍貴稻米養育人民的意思,也提醒了人們要「飲水思源」。

 

越南人在過年吃的「粽子」,跟台灣人端午節吃的粽子大相逕庭,越南的「粽子」是四方形的,外頭的葉子是芭蕉葉而不是竹葉,而內餡也是大不相同,方形粽子的內餡主要有糯米、綠豆仁及豬肉三種餡料而已,而且包的越厚實就代表越吉利。

 

#4 希臘→→錢幣蛋糕(Vasilopita)

 

希臘的「Vasilopita」是非常經典的年節點心,吃起來像麵包也像蛋糕,味道並沒有什麼特別的,就如同一般的海綿蛋糕一樣,唯一特別的是,跟中國東北人喜歡在餃子內藏硬幣一樣,在這個蛋糕之中,會偷偷藏入一個硬幣,吃到的人則代表在接下來的一年,會順順利利並且幸運一整年!

 

而這個錢幣蛋糕作法十分樸素,有些希臘人是在過年前親手烤一個大蛋糕,或者直接到商店買新年蛋糕。待新年鐘聲敲響,就開始切片分給每位家庭成員,而切片分配也有一定的習俗,第一片是給主耶穌、第二片給住的房子,第三片開始才是由長輩依序分配給家族中年紀最小的成員。

 

 

#5 法國→→國王派(Galette des Rois)

 

歐洲人似乎特別喜歡驚喜感,希臘人會在蛋糕藏錢幣,法國人則在「國王派」中藏有一個叫做「蠶豆(la fève)」的小瓷偶(feve),吃到的人就能受到其他人的祝福,讓接下來的一整年都有滿滿的好運氣。

 

國王派通常是酸甜蘋果餡,或者是杏仁奶油口味,由千層酥皮包覆製作而成。在新年的第一個月份,法國人與親友一同享用國王派,現場年齡最大的人負責切,年紀最小的人則躲在桌子下,隨機指定分給誰,吃到小瓷偶的幸運兒就能戴上紙皇冠當王,讓過年的節慶氣氛來到最高點!

 

 

#6 西班牙→→連續吃下12顆葡萄

 

西班牙盛產葡萄,但是西班牙過年吃葡萄的傳統其實流傳並不久,這個有趣的習俗起源於 1905 年,當年西班牙東南部阿利坎特的葡萄園大豐收,市場供過於求,導致葡萄大量滯銷,葡萄園主人為了尋找銷路,於是策劃了新年吃 12 顆葡萄祈福的營銷計劃。就像台灣在中秋節吃烤肉還有情人節送巧克力一樣,都是為了開啟銷路所做的宣傳,久而久之,就變成了一種習俗!

 

而至今,新年吃 12 顆葡萄的習俗還持續著,西班牙人會在除夕夜聚在一起,當 12 點的鐘聲開始敲第一響,一聲鐘響一顆葡萄,敲完十二響、如果你能吃下十二顆葡萄,新的一年就會受到祝福並且幸運順利了,而吃完後西班牙人還會給身邊的朋友一個擁抱,敲杯喝下香檳,說聲「¡Feliz año nuevo!」,整套儀式就算是大功告成!

 

 

 

 

 

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